出现食物中毒如何自救

一、什么是食物中毒？

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。急性食物中毒在数小时或几天内发生，而慢性中毒会持续数年。

二、什么东西会引起食物中毒？

　　1. 有毒的食物

　　鸡头、鸭头、毒蘑菇、发芽的马铃薯、河豚鱼、 虎斑鱼等等。

　　2. 相克的食物

　　有一些食物会相克，例如柿子和螃蟹可能引发上吐下泻，鸡蛋和豆浆可能会影响消化……

　　3. 加工不当的食物

　　未经加工的苦杏仁、未煮熟的豆类

　　4.变质的食物

　　变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等

　　5. 误食

　　农药、灭鼠药等。

　　三、如何判断是否食物中毒？

　　1. 发病与摄入了某种食物相关。

　　2. 没有传染性。

　　3. 在几分钟到几小时内，会同时出现一批相似症状的病人。

　　4. 临床表现多以急性胃肠道症状为主，常见腹痛、肚泻、呕吐等。

　　四、发生了食物中毒怎么办？

　　饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

　　催吐：在1-2小时内，可以使用催吐的方法。在200ml开水中加入20g食盐，冷却后一次性喝下。如果不吐，可以多喝几次。

　　导泄：超过2-3小时，而且精神状态良好，可以服用泻药，促使毒物尽快排出体内。

　　如果情况危急，不要犹豫，立马送医。

　　5、如何预防食物中毒？

　　1. 养成良好的卫生习惯。

　　2. 保持厨房和厨具的清洁卫生。

　　3. 不光顾没有证件的流动摊贩和卫生条件堪忧的食品店。

　　4. 生熟食物分开装，分开切。

　　5. 选择新鲜、安全的食品和食品原料。

　　6. 蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

　　7. 经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到 70 摄氏度，并至少维持 2 分钟。

　　8. 彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

　　9. 加工烹调好的食品，应当尽量缩短存放时间，最好做到现烧现吃。